Sexta-feira – Boas-vindas à Floresta

• 16h – Check-in no Junglez Eco Hostel
• 18h – Roda de conversa: Introdução ao mundo da cerveja medieval
• 19h – Degustação orientada + petiscos locais
• 21h – Noite livre ou fogueira no hostel (se o clima permitir)

Sábado – Mãos na Massa: Produção Cervejeira 

• 7h30
   – Café da manhã
• 8h30 
  – Aula prática: brassagem manual e técnicas ancestrais

  -Moagem dos grãos

  -Apresentação dos Equipamentos e Insumos

  -Brassagem ( rampas de temperatura / circulação / fervura )

  *Esse conjunto de atividades tem duração média de 6 horas seguidas. Lembrando que atividades de brassagem na natureza estão sujeitas a variações de duração devido as condições climáticas.

  *Durante a Brassagem serão abordados diversos assuntos sobre a produção, suas características e diferenças de processos e técnicas. Enfatizando o método artesanal raiz (barriga no fogão), ensinando o processo na sua essência para você sair capacitado  a produzir sua cerveja em qualquer lugar.

• 14h30 – Almoço no Guarau Beer House – pois o assunto cerveja é continuo

  Menu: Massas Artesanais.

• 16h  – Continuação da produção cervejeira

  Retorno as atividades

  – Esclarecimentos de dúvidas

  – Limpeza dos equipamentos

  – Conversas sobre diferentes técnicas e equipamentos

  – Orientações sobre necessidades e dimensionamento dos seus futuros equipamentos

• 18h – Previsão de encerramento das atividades de brassagem.
• 18 e 1min –

  Happy Hour com degustação das cervejas do dia e iguarias locais de fabricação própria

  ** Jantar opcional

Domingo – Finalização e Retorno Consciente

• 8h – Beer Day Guarau Beer House

  – Da Panela ao Fermentador

  – Prime – Carbonatação Natural

  – Envase (da limpeza das garrafas ao arrolhamento.

  – Utilização de insumos residuais (lama e malte)

• 12h12 – Encerramento
  

  Opcionais

• Almoço Caiçara

• Passeio ecológico cachoeira

• Incluso na vivência

  – 10 garrafas de 300ml da cerveja fabricada no sábado( envio ou retirada a combinar respeito prazo de fabricação da cerveja)

  – Consultoria gratuita por 6 meses para assuntos cervejeiros.

  – Consultoria para dimensionanento e montagem das panelas e equipamentos básicos para fabricação.

  *A Técnica utilizada nesse curso é 100% prática e imersiva e seu aprendizado e evolução dependerá do seu interesse pessoal pelo assunto. Você deverá trazer seu caderno e caneta de preferência e anotar tudo (ou tudo que achar interessante) pois o cervejeiro Sempre anota suas fabricações ( insumos / equipamentos / variáveis) para poder evoluir nas suas brassagens.